Ovocie a zelenina nie sú pre ľudí len zdrojom vitamínov, ale aj ďalších veľmi dôležitých látok s ochrannými účinkami - flavonoidov. Ide o zlúčeniny, ktoré v rastlinách zodpovedajú za farbu, opelenie či ochranu pred UV žiarením a pre ľudí je dôležitý ich antioxidačný účinok. V tele človeka viažu voľné kyslíkové radikály, ktoré vznikajú počas bežných fyziologických pochodov a organizmus ich pri správnej výžive a životospráve dokáže inaktivovať. Ľudksý organizmus tak pomôžu ochrániť pred rakovinou.
Ovocie a zelenina nie sú pre ľudí len zdrojom vitamínov, ale aj ďalších veľmi dôležitých látok s ochrannými účinkami - flavonoidov. Ide o zlúčeniny, ktoré v rastlinách zodpovedajú za farbu, opelenie či ochranu pred UV žiarením a pre ľudí je dôležitý ich antioxidačný účinok. V tele človeka viažu voľné kyslíkové radikály, ktoré vznikajú počas bežných fyziologických pochodov a organizmus ich pri správnej výžive a životospráve dokáže inaktivovať. Ľudksý organizmus tak pomôžu ochrániť pred rakovinou.